柚子胡椒(ゆずこしょうは福岡ふるさと便り 新鮮な香りのままにお届けします。

柚子胡椒 ゆずこしょう 柚こしょう 看板



勿論、無添加。
保存料も着色料も使いません。
大量生産もできません。
矢部村のおばあちゃんたちに教わった昔ながらの製法でゆっくり、少しだけ作っています。


黄色の柚子は油分を多く含んでいて、柚子胡椒にした時に
緑に比べ、まろやかさと旨味、粘りが加わります。

甘酸っぱい柚子のフルーティーな香りが
甘いシャーベットアイスを連想させますが、しっかり辛いので御注意下さいね。

特に小さな子供さんが間違えて食べないように、気を付けてあげて下さい。


どんな料理と相性がいいの?

和洋中、いろんな料理に重宝します。
定番の鍋物の薬味として。餃子のたれに添えて。
お肉を焼いたものに添えても、たまらなく美味しいですよ。
イタリアンとの相性もバッチリ。オリーブオイルやガーリック、トマトなどにピッタリだと思います。
鍋料理の薬味だけでは勿体無いです。

青の柚子胡椒との違いは?

青に比べ赤は芳醇な香り。「美味しそう!」な香りです。柚子胡椒好きにはたまりません。
機械での皮剥きが難しい為からか、あまり市場には出回っていません。

どのくらい日持ちするの?

通常、柚子胡椒は製造から1年は大丈夫です。ぜひ冷凍庫で保存して下さい。
香りが長持ちします。常温で保存すると色と香りが変化してしまいます。

標高600メートルの矢部村で農薬を使わずに作った柚子たち。清々しい清涼感溢れる香りが当たり一面に漂います。(9月撮影)農薬知らずの元気な柚子玉ちゃん

よいしょよいしょ!
柚子の木はトゲがあり腕は傷だらけになりました。

11月はじめ頃に収穫した柚子玉。黄色になると甘い香りに変わります。食べてしまいたくなりますが酸っぱくてそのままでは無理。



無添加赤柚子胡椒
柚子乃香  75g

918円を
直販価格
850(消費税込)

無添加柚子胡椒 柚子乃香 赤
原材料 国産柚子皮(福岡、大分、宮崎)、国産唐辛子、塩
内容量 75g
賞味期限 およそ1年
保存方法 冷凍保存
瓶のサイズ 55mm×H60mm
配送方法



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